「クロダイがアサリを食い尽くす!?」俳優・松下奈緒さんも参加した、知ることからはじめる食害対策

クロダイは食べても美味しい。利活用のため、まずは味を知ってもらう

捕獲し、調査に活用されたクロダイ。新木更津市漁協での取り組みはこれで終わりではなく、将来的には食材としてのクロダイの利活用も視野に入れて計画が作られている。

金子監事は、クロダイが食材として敬遠されている現状について話す。「これまで、東京湾のクロダイは身が臭くて美味しくない、なんて言われて敬遠されてきました。しかしそれも、工夫次第で美味しく食べることはできるんです」

雑食ゆえに嫌われがちなクロダイだが、関西では「チヌ」として、鯛に似た食感の白身を楽しむ文化もあるなど、食材としての可能性がある。

「ドリップ（体液）を丁寧に取り除いたり、皮目を丁寧に剥いだり、よく火を通したりすれば、匂いは気にならなくなる。フライやムニエルとして調理すれば、クロダイの身の柔らかさを美味しく味わえるんです」

早速、地元漁協のみなさんの手で調理が進む。

出来上がったクロダイのフライを松下さんも試食し、感想を話してくれる。「思ったよりタイの風味がしっかりとして、美味しいです！揚げても身は柔らかいままなんですね」

金子監事は、これからのクロダイとの向き合い方を語る。「まずはこうして、美味しい魚なんだとみなさんに知っていただくことが大切だと思っています。新木更津市漁協では来年度以降に向けて、捕獲したクロダイを地域の子ども食堂に無償提供する企画を進めています。子どもたちの世代が『クロダイは美味しい』と知ってくれたら、ゆくゆくは地域の飲食店にも卸せるようにしていきたい。ちゃんと値段がつく魚にしていきたい」

漁場のアサリを守るだけでなく、そこにいるクロダイも自分達の漁の営みのなかに組み込んで、新しいサイクルをつくろうとしている。

さらに、この活動の伴走支援を行っているJFマリンバンク（東日本信用漁業協同組合連合会）の藤崎稜さんにも話を聞いた。今回のクロダイの食害について、金子監事から被害の深刻さを訴えられていたという。

「お話を聞くなかで、何か一緒にできることはないかと考えてきました。飲食店に卸すことはできないかと検討したり、水産加工会社との話し合いをしたり、クロダイ利活用についての話し合いを進めるなかで、食害調査と、子ども食堂などへの無償提供の計画を進めていくことになりました」

ただ駆除するだけではなく、食べてもらうための道筋を作ろうという方向性は、新木更津市漁協の面々とも話し合って共有されているという。「今年はまだまだ調査の段階です。来年以降になりますが、飲食店への提供や加工輸出なども含めて、話し合っていきたいと考えています」

まとめ

アサリ漁師や養殖の海苔漁師を苦しめる、クロダイの食害。クロダイのせいでアサリが減ってしまうというピンチも、漁師たちは「クロダイも未活用の資源」と捉えることで、チャンスに変えようとしています。

活動に参加した松下さんは、漁師たちの今回の仕事を「とても丁寧で、大切な仕事」と語った。「私自身、海のものも山のものも大好きです。どうして私たちがご飯を食べられているのかを考えますし、『食べるという幸せが続くにはどうしたらいいのか』を考える時期がきていると、地元の皆さんの活動を通して現場で感じることができました」

クロダイによる被害の調査からはじまった、今回の食害対策。あらゆる水産資源の保護を進めるためには、「知ること」が大切なステップとなるようです。

身近な人にどう問題意識を伝えればいいのか？という点で、松下さんはこう語ります。「一番いいのは、身近な魚屋さんや市場や直売所に行ってみることですよね。やはり地元の人が一番海のことや魚のことを知っているし、聞いたらきっといろんなことを話してくれる。私たち自身も、まずは知ることから、食の問題を考えることにつながるんだと思います」

取材・執筆：乾隼人
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取材：長谷川琢也
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撮影：金本凜太朗
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